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부탁해요! 야.매.코

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슈톨렌이 뭐길래 크리스마스 빵이래

도대체 슈톨렌이 뭐길래. 느낌 좀 있다 싶은 베이커리 카페마다 슈톨렌을 앞세워 크리스마스 장사를 하고 있다.

2017.12.20

슈톨렌은 최소 1년 전부터 절인 과일, 견과류, 향신료를 넣고 구운 빵에 버터를 바르고 슈거파우더를 뿌린 독일식 케이크로 갓 구운 것보다 건조하고 서늘한 곳에서 2~4주간 숙성시킨 후 먹는 것이 맛있다. 금방이라도 이가 나갈 듯 딱딱해 보이는 외관과 달리 부드럽게 씹히는 편이며, 씹을수록 여러 재료가 어우러진 맛을 즐길 수 있다. 향긋하고 고소한 향은 덤!

 

TERAROSA  

3대 커피숍으로 알려진 테라로사에서도 매년 크리스마스를 기념한 슈톨렌을 출시한다. 럼에 재운 오렌지와 살구, 크랜베리, 건포도, 여러 가지 향신료를 넣어 풍부한 단맛을 낸다. 슈톨렌의 키포인트는 크리스마스를 기다리며 한 조각씩 썰어 커피나 홍차와 곁들이는 것인데, 테라로사의 산미가 강한 커피와 슈톨렌의 조합은 환상이다.

본점 강원도 강릉시 구정면 현천길 7

양평점 경기 양평군 서종면 북한강로 992

판교점 경기 성남시 분당구 운중로267번길 3-5 

 

CAFE KIIRO  

소담한 일본 감성의 카페 키이로에서는 12월 20일부터 24일까지만 100개 한정으로 슈톨렌을 판매한다. 크리스마스를 기다리면서 먹는 케이크라는 의미를 해치지 않기 위해서인지 200~220g 정도의 작은 사이즈로 만드는 것이 특징이다. 테이크아웃만 가능하고 사전 예약도 불가하다. 운이 좋으면 득템할 수 있는 슈톨렌이기에 선물용으로도 좋을 터.

서울 종로구 창경궁로26길 41-3 2층

 

THE BAKERS TABLE  

독일인이 직접 운영하는 더 베이커스 테이블이야말로 오리지널 슈톨렌의 맛을 느낄 수 있을 곳이다. 달걀, 버터, 우유, 설탕, 향신료로 한바탕 진해진 이스트 반죽에 건포도, 아몬드, 캔과일 등을 풍부하게 넣어 다시금 반죽해 탄생한 것이 이곳 슈톨렌. 그 위에 눈송이처럼 새하얀 슈거파우더를 잔뜩 뿌려줘 보는 것만으로 크리스마스 기분을 낼 수 있다.

1호점 서울 용산구 녹사평대로 244-1

2호점 서울 중구 한강대로 416

 

 

 

어시스턴트: 박언지

사진 출처: SNS

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TAGS 슈톨렌,크리스마스,크리스마스 빵,stollen,크리스마스 파티,빵,빵순이,빵덕후,bread,christmas

CREDIT Editor 임소연 Photo SNS 출처 imagazinekorea

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